Figura 1: Muro di cinta meridionale con torre rotonda con orti nel Zwingergraben. Fotografia a colori, senza datazione. Digitalizzazione: Archivio storico della Città di Brunico, Collezione Zieglauer.
La città di Brunico fu chiamata per la prima volta oppidum, cioè piazza fortificata, nel 1298. Nel 1295 è documentato il termine urbs, cioè città. Nel Medioevo, il termine si riferiva sempre a un luogo murato. Sappiamo che sotto i vescovi di Bressanone, Johann II Sax e Albert von Enn, il castello e la città di Brunico furono sempre più ampliati all’inizio del XIV secolo. Il vescovo Ulrich Putsch continuò questa attività edilizia nel XV secolo.
Oggi, il nucleo della città si presenta più o meno nel suo stato all’inizio dell’età moderna. Le mura della città sono ancora conservate, ma sono state fatte diverse breccie quando le mura hanno perso sempre più la loro funzione difensiva a causa dell’avvento della polvere da sparo e delle armi da fuoco. Due torri rotonde, che in origine si trovavano nell’acqua nel fossato sul lato nord della città, furono demolite, così come la quinta porta della città, che si trovava di fronte alla porta inferiore e rappresentava l’ingresso effettivo alla città per tutti coloro che provenivano da ovest, cioè da San Lorenzo. Anche la costruzione del convento delle Orsoline nel XVIII secolo rappresentò un importante intervento nel tessuto edilizio. Le Orsoline si trasferirono a Brunico nel 1741/42 dopo una lunga disputa con i borghesi e dal 1744 costruirono un monastero con una scuola femminile all’estremità occidentale della Via Centrale e dei Bastioni, per il quale diverse case e la Neukirche furono riunite in un unico complesso monastico.
Figura 2: Acquerello di Hugo Schönach, tra 1874 e 1881 (?). Archivio storico della Città di Brunico, Lascito Hubert Stemberger, Mappe 22.
Dal castello scendevano due mura, che proseguivano al di sotto come mura cittadine, in modo che il castello fosse collegato alla città per formare un’unità strategica. Tre fossati circondavano la città centrale, il unterer Graben (fossato inferiore), il Zwingergraben e il Pfeffergraben.
Lo Zwingergraben probabilmente era sempre asciutto, mentre il fossato inferiore era rivestito di argilla e riempito d’acqua, come è stato dimostrato durante gli scavi archeologici.[1] Il riempimento del fossato nel 1830 portò infine alla creazione di una zona di traffico come la conosciamo ancora oggi.
Lo Zwingergraben o Zwinger, d’altra parte, non è mai diventato una zona di traffico, ma è rimasto in un sonno profondo, cioè non è successo molto qui per secoli. La trasformazione più seria di questa parte del fossato avvenne solo nel XX secolo, con la costruzione dell’edificio scolastico delle Orsoline nel 1908 e nel 1909. La cosiddetta Wegerhaus (casa Weger) era stata precedentemente attaccata alle mura della città (Figura 2).
Lo Zwingergraben offriva alle persone che vivevano nella città relativamente stretta e non avevano terreni liberi l’opportunità di acquistare o affittare orti e coltivare ortaggi, frutta ed erbe aromatiche. Le vecchie planimetrie catastali forniscono informazioni sull’ubicazione originaria di questi orti (Figura 3). Sebbene risalgano al XIX secolo, altre fonti suggeriscono che la situazione non è cambiata in modo significativo nel corso dei secoli. È interessante notare che oltre agli orti veniva disegnata anche una fontana con un affluente. Reimo Lunz scrive che già nel 1560, con il permesso del consiglio comunale, nello Zwinger furono creati giardini e un nuovo pozzo, per il quale i proprietari o gli affittuari degli orti dovevano pagare un interesse annuale alla tesoreria della città.[2]
Figura 3: Mappa catastale, metà XIX secolo (dettaglio). Archivio storico della Città di Brunico.
Nella più antica rappresentazione sopravvissuta della città di Brunico del 1581, gli orti sono contrassegnati come appezzamenti recintati tra le mura della città e la strada per Riscone . L’area esterna alla città formava una sorta di sfera intermedia tra città e campagna. Non è possibile determinare con certezza se un sentiero conducesse dal castello, sulla vista del 1581 — così come sulle successive rappresentazioni del luogo — non è segnalato alcun sentiero.
Troviamo gli orti nello Zwinger menzionati più e più volte nei verbali delle riunioni del consiglio comunale, che riguardano la consegna di singole unità ai cittadini e ai residenti della città. Si parla sempre di Krautgärten o Kreitlgärten, che all’epoca era il termine usuale per gli orti.
- Nel verbale del consiglio del 21 agosto 1693, ad esempio, c’è un riferimento a Bartlmee Pälhueber e i coniugi Mayrhofer che negoziavano per mezza casa alla porta più bassa della città, compreso il Kreitlgärtl adiacente. Pälhueber aveva già venduto un Khreitl Gärtl nello Zwinger nella terza Zeil ad Appolonia Seyrin, moglie di Christoph Pleismayr. Ciò dimostra che gli orti erano disposti in più file (Zeilen), come confermano anche i piani disegnati.
- Nel 1698 apprendiamo il nome di un orto durante un acquisto, perché metà del giardino Ölperg era recintato e giaceva nello Zwinger. Il nome Ölperg ricorre qui solo una volta e non è altrimenti documentato per Brunico, quindi è un nome di campo interessante che è documentato solo per iscritto.
- Nel 1670, Valtin Hölzl chiese la Ausstöckhung di un orto nello Zwinger, il che significa che o chiedeva l’assegnazione di un giardino esistente, o che voleva creare un nuovo giardino. Nel verbale del consiglio si legge che il sindaco era già stato sul posto per un sopralluogo. L’orto poteva ora essere picchettato a pagamento, poiché il vicinato non aveva espresso alcuna preoccupazione.
- Nel 1671, Lucas Marchner, cancelliere presso il tribunale distrettuale del principe-vescovo di Bressanone a Brunico, chiese l’approvazione per l’acquisto di un orto nello Zwinger. Voleva anche integrare uno Schraitprait della Gemain, cioè allargare il giardino di un passo. L’interesse annuo per questo orto ampliato aumentò così da dodici a 15 Kreuzer. La nota indica che gli orti erano circondati della Gemain, cioè dal terreno pubblico, che era a disposizione di tutti gli abitanti di Brunico, ad esempio per la cura del piccolo bestiame.
- Nel 1700 si parla di un orto nello Zwinger, che era adiacente al muro di cinta e di una torre rotonda. Rondell potrebbe riferirsi alla torre semicircolare dello Zwingergraben, che esiste ancora. Sulle mappe storiche si può vedere che i giardini arrivavano fino alle mura e a questa torre.
- Nel 1729 Peter Hueber di Riscone e l’operaio brunicense Sebastian Oberhamber chiesero il permesso di acquistare una casa con stalla, fienile e un orto nello Zwinger. Ciò dimostra che l’orto era considerato parte integrante di un’abitazione in città e offriva ai proprietari di case l’opportunità di autosufficienza in ortaggi, erbe aromatiche e frutti più piccoli (bacche). Nel 1740, quando Peter Nökhler di San Girgio chiese la ratifica dell’acquisto di una mezza casa sulla Pallenplatz e un Khreitlegärtl nello Stattzwinger, emerse lo stesso schema. Nel 1742, Joseph Schreiber di Anterselva chiese di essere accettato come residente e lavoratore a giornata, perché suo padre gli aveva regalato metà di una casetta e due Khreitle Gärtlen nello Zwinger.
Questi esempi tratti dai verbali del concilio mostrano che tra il XVII e il XIX secolo il toponimo Zwinger si usava quando si parlava della striscia verde tra le mura della città ed il monte del castello e la via per Riscone. Il termine Zwinger nel Medioevo e nella prima età moderna, si riferiva allo spazio situato tra due mura di un castello o di una città.[3] In questo senso, l’ingresso originario della città da ovest, che è stato rivelato nel corso degli scavi archeologici nel Parco Paul Tschurtschenthaler, può essere visto come un Zwinger: Di fronte alla cinta muraria vera e propria c’era una seconda cinta muraria. Nel Zwingergraben invece manca questo secondo muro, ma la pendenza verso la strada assolveva a una certa funzione difensiva e quindi giustifica il nome.
Figura 4: Registro catastale (Urbar) della città di Brunico, 1774/1775, “Zinß von denen Gärten in Zwinger nach der Rinckmauren”. Archivio storico della Città di Brunico.
Oltre ai verbali del consiglio, i registri catastali (Urbare) della città sono un’interessante fonte di informazioni sulla storia dei giardini. Questi libri elencavano annualmente chi doveva pagare gli interessi da quale appezzamento e chi possedeva gli orti (Figura 4). Nel registro di Brunico per l’anno 1807, i giardini sono raggruppati insieme: vom kleinen Thürl bis zum Scheiblinger Thurn; ober dem Scheiblinger Thurn; in der mittern Zeilen oben herabwerts; vom kleinen Thürl an gegen der Bruggen, gegen den Berg, auf der Höche gegen den Schlosß e auf der Höche bei dem Kalchofen. La porticina (kleines Thürl) si riferisce probabilmente a un passaggio per gli orti che non esiste più, e lo Scheiblinger Thurn (la torre Scheiblinger) si riferisce alla torre semicircolare sulle mura. In un caso, il catasto parla di un giardino che è stato (probabilmente temporaneamente) utilizzato come prato, e ci sono spesso riferimenti a lotti di orto che sono stati combinati in pezzi più grandi. Il servitore del giudizio cittadino (Stadtgericht) aveva il suo orto, che apparteneva al giudizio, il servitore del consiglio cittadino un pezzo appartenente alla città.
Un totale di 66 orti sono elencati, da cui nel 1807 furono pagati interessi relativamente modesti 11 fiorini e 7 Kreuzer. Quasi tutta la popolazione della città si riflette nell’elenco dei finali di interesse: dallo stradino al mastro fornaio e dall’armaiolo al Sonnenwirt agli eredi di Felix von Mayerhofer, dal servitore del consiglio al chirurgus, quasi tutte le classi sociali erano rappresentate. Tanti potevano permettersi un orto nello Zwinger, anche se non tutti. Non solo hanno trovato l’opportunità di fare scorta di vitamine, ma anche di fuggire dai confini spesso cupi della città e godersi l’aria fresca, la luce e il sole.
Nei fascicoli del magistrato cittadino del XIX secolo si trovano ulteriori riferimenti ai giardini dello Zwinger. Nel 1841, ad esempio, il messaggero di Bressanone Georg Harrasser, Urban Lusser e il Sonnenwirt Johann Stemberger vendettero i loro pezzi alla città di Brunico, poiché dovevano essere riempiti e livellati. Tuttavia, non è del tutto chiaro se questo riferimento si riferisca allo Zwingergraben o a un’altra parte del fossato della città.
A partire dalla metà del XIX secolo, un nuovo mezzo offrì la possibilità di rappresentare paesaggi: la fotografia. I giardini dello Zwinger di Brunico sono stati immortalati in modo impressionante da diversi fotografi nel periodo intorno al 1900. Ciò significa che abbiamo alcune testimonianze estremamente preziose dell’aspetto antico della città, ma soprattutto dei vari giardini e della loro vegetazione a volte piuttosto lussureggiante.
Figura 5: Pianta di costruzione, datata Brunico 1889 gennaio 29, dettaglio. Archivio storico della Città di Brunico.
Lo Zwinger è menzionato nelle fonti scritte per l’ultima volta nel 1899, quando il veterinario Walsthöny acquistò un pezzo di terra dalla città. Per illustrare l’ubicazione di questo appezzamento, è stata disegnata una pianta che mostra un Zwingerweg e una Klostergasse nell’area del successivo Parco Paul Tschurtschenthaler (Figura 5). Anche se lo Zwinger aveva perso da tempo la sua funzione di fortificazione cittadina, il nome è stato mantenuto fino all’inizio del XX secolo. Anche qui, di fronte alla porta inferiore della città (Porta delle Orsoline), la tradizione di rinverdire il terreno antistante le antiche mura di cinta è quindi continuata per molto tempo.
[1] Cfr. Reimo Lunz, Archäologische Streifzüge durch Südtirol, Band 1: Pustertal und Eisacktal, Bozen 2005, p. 107–109.
[2] Lunz, Streifzüge, p. 105–106.
[3] Zwinger, in: Deutsches Wörterbuch von Jacob Grimm und Wilhelm Grimm, digitalisierte Fassung im Wörterbuchnetz des Trier Center for Digital Humanities, Version 01/23, <https://www.woerterbuchnetz.de/DWB>, 03/05/2024.
Cartolina senza data. Archivio storico della Città di Brunico, Collezione Claudia Weiss und Bruno Weiss, B18306.
