Auflis­tung der Angestell­ten im Wirtshaus am gold­e­nen Stern (Haus Nr. 159), eigen­händi­ge Unter­schrift von Joseph Toldt. Stadtarchiv Bru­neck, Mag­is­trat­sak­ten.

Im Jahr 1839 teilte Joseph Toldt, Wirt am gold­e­nen Stern (Haus­num­mer 159) im Bru­neck­er Außer­ra­gen, dem Stadt­mag­is­trat den Stand seines Per­son­als mit. Die Stadt erstellte näm­lich jährlich Verze­ich­nisse, in denen alle Frem­den aufge­lis­tet wur­den, die sich in Bru­neck aufhiel­ten. Das Schreiben des Stern­wirts gibt einen Ein­blick in den Per­son­al­stand eines Gast­be­triebes im frühen 19. Jahrhun­dert.

Wirte stell­ten nicht nur Speisen und Getränke, zum Teil auch Unterkün­fte zur Ver­fü­gung, son­dern sie waren immer auch Land­wirte und Trans­port-Dien­stleis­ter, die für die eige­nen Gäste Fuhrw­erke unter­hiel­ten, selb­st Güter trans­portierten, die Pferde von Durchreisenden ver­sorgten oder aber für den Post­lauf zuständig waren. Die Quelle im Stadtarchiv bietet eine Momen­tauf­nahme über die Vielfalt von Dien­st­botin­nen und Dien­st­boten, die für den Betrieb notwendig waren und nen­nt ins­ge­samt neun lohn­ab­hängige Angestellte. Der Bauknecht Georg Meßn­er, der Füt­ter­er Jakob Neun­häuser­er, der Hirten­bub Matthias Tai­bon und die Feld­dirn Katha­ri­na Hochgru­ber waren eher der Land­wirtschaft zuge­ord­net, der Hausknecht Mar­tin Kofler, die Kell­ner­in Theres Hack­hofer, die Küchendirn Maria Liens­berg­er und die Haus­dirn Maria Mayr eher der häus­lichen Sphäre des Wirtshaus­es. Der Fuhrknecht Joseph Ramiller (Rad­müller?) wurde sowohl für die Haus- als auch für die Land­wirtschaft gebraucht, es ist aber anzunehmen, dass auch die anderen Genan­nten je nach Bedarf einge­set­zt wur­den. Weit­er­lesen →